Волк против собак: что произошло с носом?
В 2021 году Дебора Дж. Бёрд и коллеги из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе исследовали форму решётчатой пластинки черепа. Это костная структура, через которую нервные волокна передают сигналы от обонятельной области носа напрямую в мозг.

Учёные сравнили анатомию 46 пород домашних собак, серого волка и койота.

Результат оказался неожиданным: соответствующая площадь решётчатой пластинки у домашних собак в среднем была меньше, чем у их диких родственников.
То есть в процессе одомашнивания собаки, по-видимому, действительно претерпели изменения, связанные с уменьшением некоторых компонентов обонятельной системы.

Но самое интересное было впереди.
А что произошло с «нюхающими» породами?

Можно было предположить: если человек специально выводил бладхаундов, биглей и других гончих для работы по запаху, их обонятельный аппарат должен был стать особенно крупным.

Логично? Да.
Но эксперимент этого не подтвердил.

Исследователи не обнаружили значимых различий в размере решётчатой пластинки между породами, традиционно считающимися «нюхачами», и другими группами собак.

Получается удивительный парадокс: человек действительно отбирал собак для работы с запахом, но это не привело к появлению группы пород с явно увеличенным анатомическим «аппаратом обоняния».

Тогда почему же бладхаунд считается выдающейся собакой-ищейкой?
Потому что нос — это лишь часть системы.
Человек изменил не столько нос, сколько поведение.
​
В 2025 году вышло ещё более масштабное и комплексное исследование — Mouton et al., «Генетические и анатомические детерминанты обоняния у собак и диких псовых», опубликованное в журнале Molecular Biology and Evolution.

Что именно они сравнивали — это важно уточнить, потому что размах работы впечатляет. В рамках исследования учёные:
🔸изучили 103 черепа, представляющие 45 пород собак;
🔸использовали геномные данные 111 собак 30 пород;
🔸сравнили домашних собак с их дикими родственниками — серым волком и койотом;
🔸проанализировали количество и вариации генов обонятельных рецепторов;
🔸исследовали анатомические особенности, связанные с обонянием (включая размер
🔸решётчатой пластинки и площадь обонятельного эпителия).

И главный результат оказался очень интересным:
у собак не выявлено генетических или анатомических профилей, которые были бы характерны именно для пород, традиционно считающихся «нюхающими» — например, гончих.

Авторы предположили, что выдающиеся результаты рабочих собак могут в значительной степени объясняться не каким-то универсальным «сверхносом» на уровне генов или анатомии, а сочетанием других факторов:
• поведением;
• мотивацией;
• обучаемостью;
• качеством тренировки;
• готовностью к сотрудничеству с человеком.

То есть секрет профессиональной собаки-ищейки — не в «железе», а в «софте».
Человек изменил не столько нос, сколько поведение.
​
В 2025 году вышло ещё более масштабное и комплексное исследование — Mouton et al., «Генетические и анатомические детерминанты обоняния у собак и диких псовых», опубликованное в журнале Molecular Biology and Evolution.

Что именно они сравнивали — это важно уточнить, потому что размах работы впечатляет. В рамках исследования учёные:
🔸изучили 103 черепа, представляющие 45 пород собак;
🔸использовали геномные данные 111 собак 30 пород;
🔸сравнили домашних собак с их дикими родственниками — серым волком и койотом;
🔸проанализировали количество и вариации генов обонятельных рецепторов;
🔸исследовали анатомические особенности, связанные с обонянием (включая размер
🔸решётчатой пластинки и площадь обонятельного эпителия).

И главный результат оказался очень интересным:
у собак не выявлено генетических или анатомических профилей, которые были бы характерны именно для пород, традиционно считающихся «нюхающими» — например, гончих.

Авторы предположили, что выдающиеся результаты рабочих собак могут в значительной степени объясняться не каким-то универсальным «сверхносом» на уровне генов или анатомии, а сочетанием других факторов:
• поведением;
• мотивацией;
• обучаемостью;
• качеством тренировки;
• готовностью к сотрудничеству с человеком.

То есть секрет профессиональной собаки-ищейки — не в «железе», а в «софте».
Получается, у бладхаунда нет «сверхноса»?

Не совсем так. Здесь важно быть точным.

Исследование не говорит о том, что бладхаунд нюхает плохо. Наоборот, бладхаунд — великолепный специалист по работе со старым следом. Но его способности невозможно объяснить примитивной формулой:
больше нос → больше рецепторов → лучший поиск.

Обоняние гораздо сложнее. Чтобы найти цель, собака должна:
1.Уловить запах.
2.Отделить его от фоновых запахов.
3.Определить направление или источник.
4.Сохранить эту информацию в памяти.
5.Сопоставить её с имеющимся опытом.
6.Продолжить поиск, несмотря на усталость.
7.Понять, когда найден именно нужный запах, и просигнализировать об этом.

И всё это делает не один только нос. Это слаженная работа всей нервной системы.
А менял ли человек сами рецепторы?

Да, и здесь начинается ещё одна интересная история.

У собак более 800 генов обонятельных рецепторов. Исследование 2009 года (Robin et al.), проанализировавшее 109 таких генов у 48 собак шести пород, обнаружило огромное генетическое разнообразие. Причём примерно четверть выявленных генетических вариантов (SNP) была специфична для отдельных пород.

Это означает, что обонятельные особенности собак действительно имеют генетическую основу, специфичную для породы. Но:

наличие определённых генов ≠ готовый рейтинг пород по силе обоняния.
А теперь самое интересное: короткомордые породы

Если человек меняет форму черепа, меняется и нос. Влияние селекции особенно хорошо видно на примере брахицефальных пород.

Мопс, французский бульдог, английский бульдог и другие короткомордые собаки имеют сильно изменённую форму лицевого отдела черепа:
• укорачивается морда;
• меняется структура носовой полости;
• меняется расположение тканей;
• искажается естественный воздушный поток.

А нос — это не просто отверстие, через которое проходит воздух. Внутри находится сложная система носовых раковин и каналов, которые направляют воздушный поток и доставляют молекулы запаха точно к обонятельному эпителию. Поэтому селекция на экстремально короткую морду неизбежно затрагивает и анатомию, и физиологию обоняния.
А теперь самое интересное: короткомордые породы

Если человек меняет форму черепа, меняется и нос. Влияние селекции особенно хорошо видно на примере брахицефальных пород.

Мопс, французский бульдог, английский бульдог и другие короткомордые собаки имеют сильно изменённую форму лицевого отдела черепа:
• укорачивается морда;
• меняется структура носовой полости;
• меняется расположение тканей;
• искажается естественный воздушный поток.

А нос — это не просто отверстие, через которое проходит воздух. Внутри находится сложная система носовых раковин и каналов, которые направляют воздушный поток и доставляют молекулы запаха точно к обонятельному эпителию. Поэтому селекция на экстремально короткую морду неизбежно затрагивает и анатомию, и физиологию обоняния.
Мопс: особенно показательный пример

Новое исследование 2025 года проанализировало геномы 635 собак 121 породы и 8 волков. Исследователи обнаружили существенные различия в количестве функциональных генов обонятельных рецепторов (OR-генов) между отдельными собаками.

У мопсов обнаружилось значительно меньше функциональных копий OR-генов, чем у большинства других пород.

Особый интерес вызывает один конкретный факт: ген, соответствующий человеческому рецептору андростенона (OR7D4), оказался полностью инактивирован (превратился в псевдоген) у всех исследованных мопсов, тогда как у многих других пород он сохранял свою функциональность.
Это наглядный пример того, как многолетняя селекция повлияла не только на форму черепа, но и на генетический репертуар обонятельной системы.
Но человек не только «ухудшал» нос

Здесь важно не сделать неправильный вывод. История собачьего носа — это не история постепенной деградации.

Человек создавал собак с совершенно разными специализациями:
• Одних отбирали для охоты.
• Других — для поиска следа.
• Третьих — для обнаружения специфических запахов (взрывчатки, болезней).
• Четвёртых — для тесной работы с человеком.
• Пятых — вообще не за рабочие способности, а за внешний вид или особенности поведения.
​
Поэтому сегодня рядом с нами существуют:

• собаки с относительно «дикой» морфологией;
• длинномордые породы;
• короткомордые породы;
• специализированные гончие;
• высокомотивированные рабочие собаки;
• породы, для которых работа с запахом никогда не была главной задачей.

Человек буквально «нарисовал» собаке новый нос.
Но человек не только «ухудшал» нос

Здесь важно не сделать неправильный вывод. История собачьего носа — это не история постепенной деградации.

Человек создавал собак с совершенно разными специализациями:
• Одних отбирали для охоты.
• Других — для поиска следа.
• Третьих — для обнаружения специфических запахов (взрывчатки, болезней).
• Четвёртых — для тесной работы с человеком.
• Пятых — вообще не за рабочие способности, а за внешний вид или особенности поведения.
​
Поэтому сегодня рядом с нами существуют:

• собаки с относительно «дикой» морфологией;
• длинномордые породы;
• короткомордые породы;
• специализированные гончие;
• высокомотивированные рабочие собаки;
• породы, для которых работа с запахом никогда не была главной задачей.

Человек буквально «нарисовал» собаке новый нос.
🧩 Посмотрите на несколько пород — и это становится очевидным

• Бладхаунд. Длинная морда, характерная голова, развитые ткани вокруг носа.
Историческая специализация: работа по длинному запаховому следу.
• Бигль. Компактная, но узкоспециализированная гончая. Главное для него — не
просто почувствовать запах, а активно искать и преследовать его.
• Немецкая овчарка. Человек отбирал её не только за обоняние, но и за интеллект,
выносливость, управляемость и универсальность.
• Бордер-колли. Изначально создавалась как пастушья собака. Но высокая
обучаемость и феноменальная концентрация позволяют ей успешно решать сложнейшие задачи по поиску запахов.
• Мопс. Здесь человек пошёл почти противоположным путём: максимальное
изменение формы головы и укорочение морды. Именно здесь особенно хорошо видно, насколько сильно эстетическая селекция повлияла на физиологию.
🧩 Посмотрите на несколько пород — и это становится очевидным

• Бладхаунд. Длинная морда, характерная голова, развитые ткани вокруг носа.
Историческая специализация: работа по длинному запаховому следу.
• Бигль. Компактная, но узкоспециализированная гончая. Главное для него — не
просто почувствовать запах, а активно искать и преследовать его.
• Немецкая овчарка. Человек отбирал её не только за обоняние, но и за интеллект,
выносливость, управляемость и универсальность.
• Бордер-колли. Изначально создавалась как пастушья собака. Но высокая
обучаемость и феноменальная концентрация позволяют ей успешно решать сложнейшие задачи по поиску запахов.
• Мопс. Здесь человек пошёл почти противоположным путём: максимальное
изменение формы головы и укорочение морды. Именно здесь особенно хорошо видно, насколько сильно эстетическая селекция повлияла на физиологию.
Главный вывод
Когда мы смотрим на современную собаку, мы видим не просто волка, который стал домашним. Перед нами результат тысячелетий совместной истории:
волк → одомашнивание → отбор → специализация → порода → современная собака.

Человеческая селекция изменила не только длину лап, форму ушей или цвет шерсти. Она изменила череп, носовую полость, генетический репертуар рецепторов и, самое главное, поведение, которое позволяет собакам использовать свой нос.
Поэтому вопрос: «У какой собаки самый лучший нюх?» — задан не совсем правильно.

Гораздо интереснее спросить:
«Как человек превратил один природный инструмент в такое огромное разнообразие собачьих носов?»
И это уже история не просто об обонянии. Это история о том, как человек и собака создавали друг друга.
Для тех, кто хочет проверить первоисточник:
Bird D.J. et al. (2021). Domesticating olfaction: Dog breeds, including scent hounds, have reduced cribriform plate morphology relative to wolves. The Anatomical Record. (Сравнение 46 пород собак с волком и койотом: уменьшение решётчатой пластинки при одомашнивании).
Mouton A. et al. (2025). Genetic and Anatomical Determinants of Olfaction in Dogs and Wild Canids. Molecular Biology and Evolution. (Комплексный анализ генетики и анатомии: отсутствие уникального «обонятельного профиля» у гончих пород).
Robin S. et al. (2009). Genetic diversity of canine olfactory receptors. BMC Genomics. (Анализ 109 генов обонятельных рецепторов у 48 собак шести пород, выявление породоспецифичных вариантов). Quignon P. et al. (2012). Genetics of canine olfaction and receptor diversity. Mammalian Genome. (Обзор генетики собачьего обоняния и влияния искусственного отбора). Buzek A. et al. (2022). Shape of the nasal cavity and adaptations to sniffing in the dog compared to other domestic mammals. Animals. (Анатомия носовой полости и влияние формы головы на воздушные потоки). Inoue H. et al. (2025). Diversity in chemosensory receptor genes in dogs and wolves: degeneration of the olfactory receptor gene repertoire in the brachycephalic Pug. Molecular Biology and Evolution. (Анализ 635 собак 121 породы: генетические изменения и инактивация гена OR7D4 у мопсов). Mouton A. et al. (2025). Genetic and Anatomical Determinants of Olfaction in Dogs and Wild Canids. Molecular Biology and Evolution. (Комплексный анализ: 103 черепа 45 пород, геномы 111 собак 30 пород, сравнение с волком и койотом. Отсутствие уникального «обонятельного профиля» у гончих пород.)